Les activités à l’Académie
Les activités s’orchestrent dans les Truffières, dans l’Atelier Culinaire, dans le Potager, dans les Jardins… ou bien plus loin, dans les châteaux, sur la Vienne ou sur les routes de la Vallée de Loire…
Le sentier des truffes
Parcours didactique sur la culture de la truffe, le sentier est une ballade dans les truffières avec cartels explicatifs et station de conférence dans la loge de bruyère. Un spécialiste trufficulteur explique et présente la culture de la truffe.
Le cavage de truffes
La recherche et le cavage de truffes fraîches par un chien et son maitre au sein du Domaine est une expérience inoubliable en plein cœur des truffières.
L’Atelier des chefs
Dans une cuisine toute équipée et accompagnés d’un.e chef.fe, découvrez les secrets de la cuisine de la terre à l’assiette : récolte dans les truffières ou dans le potager, préparation et dégustation.
Atelier du goût
Notre œnologue et spécialiste du goût vous fera, lors d’un moment de dégustation et d’échanges, découvrir les accords vins et spécialités de Touraine cuisinées à la truffe : beurre de truffe, fouace à la truffe, fromage truffé…
